2027年3月30日-4月2日，第三十五届HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会（2027HOTELEX上海展）将在国家会展中心（上海浦西·虹桥）盛大举办。

展会作为亚洲规模最大的酒店餐饮盛会之一，预计规模40万平方米，将汇聚超4000家优质品牌展商，全域覆盖餐饮设备综合、中央厨房及食品机械设备、制冷设备、桌面用品、高端食材、饮品供应链、咖啡与茶、冰淇淋及乳制品、烘焙设备及原物料、食品餐饮包装及设计、酒水综合、特许经营及连锁加盟、自有品牌及代加工、功能食品及饮料14大板块，预计吸引超过40 万名来自酒店餐饮、商超零售、休闲餐饮、食品饮料贸易、餐饮投资、旅游休闲等多个渠道的专业观众到场参观和商贸交流，打造全球酒店餐饮人洞察行业趋势、对接商贸资源、展示创新成果的重要风向平台和为全球餐企搭建一个更为开放和高效的产业交流与合作平台。

01 深挖产业细分价值链，四大强势板块重磅焕新升级

长期以来的价格内卷，加上近期供应链价格的剧烈波动，已经深刻影响到酒店餐饮业的可持续健康发展，行业的价值回归已经势在必行！2027HOTELEX上海展将从高端食材、餐饮设备、潮流消费等角度，通过全产业链要素的重新组合和深入挖掘，赋能酒店餐饮行业的价值回归。

2027HOTELEX上海展，我们将迎来高端食材、餐饮设备、咖啡与茶、烘焙/冰淇淋及糖巧四大板块的重磅升级，以独立子展的形式，汇聚产业上下游优质展商，深度梳理产业链，挖掘新技术、新场景、新需求、新模式的价值升级。

以咖啡茶饮流量为引导，以情绪价值激发消费激情

咖啡与茶，成为当前餐饮赛道消费潮流的引领品类。2027HOTELEX上海展将围绕咖啡与茶板块，以潮流趋势为引导，为潜力赛道提供情绪赋能，为存量赛道探索增长空间。

在咖啡与茶板块，随着国内市场规模突破6000亿，成为超越日本的全球第二大咖啡消费市场，我们将深度思考，并引导全产业链协同升级，以应对从同质化困局、下沉市场增长引擎打造、精细化运营等规范化、创新化、可持续的行业新生态。

同时，新一年的展会上，我们还将通过全产业链资源的重新整合，以2027上海国际咖啡茶饮展览会的形式焕新，和大家一起探索新地图，从产地寻味、从基因溯源、从天然环保、从本味留存、从场景突破、从横向拓展、从垂直深耕…在提升增量与第二增长曲线的搭建上提供助力。同时，面对咖啡市场的持续渗透，我们将引导更多资源流入更具个性化和差异化的精品咖啡领域，为咖啡产业的百花齐放、避免过度竞争，保持创新活力提供支撑。

以设备智能化为抓手，以效率重构赋能利润提升

随着餐饮业的快速扩张和消费者对高品质餐饮体验需求的提升，商用厨具市场需求持续增长。根据中国烹饪协会数据，2025年商用厨房设备市场规模达到1,280亿元，年复合增长率保持在8.3%。餐饮设备正在经历从“设备提供商”向“整体解决方案提供商”的价值链重塑。

这一市场规模的扩大不仅体现在国内市场，也反映在全球市场的稳步上升，显示出商用厨具行业的巨大潜力和活力。2027国际餐饮设备及桌面用品展览会，将深度聚焦智能化、节能环保和个性化定制等趋势的深入发展，细化餐饮设备综合、中央厨房及食品机械设备、制冷设备、桌面用品等产业脉络，通过以更好地满足餐饮业的多样化需求，从而为消费者提供更加优质、便捷和安全的用餐体验。

以成熟品类经验为跳板，锚定潜力赛道的爆发机会

借助咖啡与茶的成熟经验，包括烘焙、轻餐、冰淇淋、巧克力、休闲食品及糖果等潮流品类，正在前者的基础上，凭借产品、场景和渠道端的突破尝试，纷纷维持高速增长，成为接棒下一轮爆发式增长品类的有力竞争者，和行业极具期待性的增量机会。

在烘焙设备及原物料|烘焙轻餐、冰淇淋及乳制品、休闲食品及糖果巧克力板块等潜力赛道，2027HOTELEX上海展上，我们将持续通过精准资源整合，针对烘焙、冰淇淋和巧克力等潮流品类的泛场景化、泛渠道化特征，汇集全球领先品牌，组织来自酒店、连锁餐饮、团餐、零售等渠道专业买家，通过专业展示、权威评选、精准商贸配对等服务链接供需，推动烘焙、冰淇淋及巧克力品类向多场景、全渠道、强情绪化的爆品方向前进。

以健康化趋势为契机，以高端食材重塑价值认知

2025年中国餐饮食材市场规模达2.45万亿元。截至2025年，中国餐饮连锁化率已经从2014年的不足10%升至25%。中国餐饮食材行业市场规模庞大，餐饮行业的增长直接带动了对餐饮食材需求的增加。餐饮食材行业已经告别“野蛮生长”时代，正在进入品质化、精细化和数字化发展的新阶段。

在消费升级浪潮下，品质化与健康化需求重塑市场逻辑，门店现做和在地化的需求倒逼产业链从“规模扩张”转向“价值竞争”，食材溯源体系、锁鲜技术升级与区域特色开发成为企业破局关键。餐饮供应链变革已进入“生死时速”阶段。

2027FineFood上海国际高端食材展聚焦产业拥抱数字化转型、加强与供应商深度合作的内在需求，推动标准化生产和可持续发展，为餐饮企业面对的挑战提供一站式的产品解决方案。

02 打造国际化贸易平台，开拓内外双循环新市场

2027HOTELEX以全球视野打造国际化集采平台，依托丰厚的国际化资源，以及30多年酒店餐饮行业的深厚沉淀，为展商搭建足不出沪、货通全球的商贸桥梁，兼顾海外优质资源引入与国内品牌出海扩张，全面抢占全球市场份额。

从出海层面来看，本届展会汇聚了全球189个国家和地区的18431名专业买家到场， 较 2025 年大幅增长 48.08%，带来了海量的几乎覆盖全球的产品销售和渠道对接机会。

其中，展会现场的海外商贸配对会共举办了马来西亚、东南亚、中东/北美3个专场，共计来自 23 个国家及地区的117位海外买家与81位国内展商共同参与了海外配对会并达成现场签约，马来西亚专业买家团最高成单交易金额为35万美元。

原材料进口端来看，本届展会汇聚了美国、日韩、东南亚、中亚、欧洲、非洲、南美等地的展商，展出类别涵盖肉类水产、咖啡、酒、调味品和水果等众多品类。

其中在2026HOTELEX上海展迎来首秀的世界咖啡风味地图，以“豆会世界，贸易未来”为理念，整合资源，汇聚巴西，巴拿马，乌干达，哥伦比亚，埃塞俄比亚，洪都拉斯，越南,以及中国云南等产区的原产地风味咖啡豆，重点邀请全球知名庄园、合作社、咖啡协会及大型出口商为国内日益增长的咖啡市场，提供了更加丰富的风味和品质特征。

2027HOTELEX上海展将持续从“出海”和“进口”两端发力，持续升级海外对接服务，新增海外买家一对一精准配对、国际专场采购会、中餐出海对接专区，全面降低企业出海成本，精准链接海外经销商、代理商、酒店餐饮集团，助力国内品牌高效布局全球市场。

03 生态化产业全景建设，助推酒店餐饮价值回归

2027HOTELEX上海展我们将继续深耕生态化产业全景布局，在构建酒店餐饮全产业生态的同时，从创新、品质、情绪等维度，推动酒店餐饮行业回归价值本质。

展会将继续搭建展、会、市集、特色展区等丰富多样的内容在展现形式，通过全场景搭建、重磅活动落地与 IP 赋能等，进一步提升展商的品牌曝光、产品首发、商贸订单和行业发声四维增长。

30万行业人选择的商贸交易平台

HOTELEX上海展的资源整合能力和行业影响力，在2026HOTELEX上海展上再次得到充分验证。四天展会期间，累计接待专业买家达303,576人，在观众结构上呈现出“强基固本、纵深发展”的鲜明特征。其中，咖啡馆、酒店与生产商等传统主力板块(合计占比近四成)构筑了坚实的基本盘，显示市场根基稳固。

与此同时，供应链与产业上游(如制造商、经销商)及专业服务方合计占比显著，凸显行业竞争焦点已从终端拓展，深入至产品研发、供应链效率与品牌运营等价值链核心环节，标志着全行业正从规模扩张迈向以专业分工、精益运营和生态协同为驱动的高质量发展新阶段。

此外，本届展会观众职位分布呈现出显著的决策层级上移、结构专业化、目标商业化的深刻变化，清晰指向展会价值从“行业盛会”向“高效商业对接平台”的深度转变，反映出HOTELEX展会作为B2B平台的专业性与影响力持续强化。

上万款新品同步首发的璀璨舞台

本届展会以“汇世界商机，聚全球首发”为主题，在策展阶段更是面向全体展商鼓励新品首发活动。展会现场,各类创新产品齐齐亮相，广大展商还精心筹备了包括新品首发发布会、新品介绍、新品体验、新品展演等丰富的活动环节。

如DK丹顶鹤的G23全自动智能咖啡机新品发布：在御膳智能的展位上，可以现场观摩御膳Al烹饪机器人全流程自动烹饪演示，沉浸式品鉴智能匠心佳肴；上海博华携手上下(魔纬达)共同打造 “博华引领，非遗同行桌面用品非遗特色展区；欧本食品撞酸香椰乳和香水厚椰乳的新品发布会;津致造云计划新品发布展演；菲仕兰正宗港奶品质联盟启动仪式；圣吗哪乳业的冠军联名活动；麦诺咖啡萃取技巧&门店运营心得交流会；广汇“看得见的新鲜，尝得到的意大利”手工意大利冰淇淋现场制作；泰摩咖啡的冠军联名活动；花雅酿造、Singha苏打水的现场试饮活动……更多现场新品发布活动，散落在4,000+展商的展台之上，与现场观众的需求不断碰撞出精彩火花。

2027年，我们将继续聚焦产业创新，打造全球新品首发的优选平台，同时通过集中全面的新品发布活动，增加曝光，不仅展示新品研发背后的商业逻辑和市场洞察，也为新品的实际应用提供成熟的解决方案和商业场景聚焦。

商贸配对精准高效的撮合平台

2026HOTELEX上海展现场的食饮优选对接会，共设立3 大独立会场，设置 13 大主题专场活动，覆盖国内 8 个省份及城市在内的区域市场，累计促成1,000+场精准商贸配对活动，共有400+ 专业采购代表到场洽谈。

活动采用定向邀约、精准匹配模式，高效搭建专业买家与参展商的商贸对接平台，助力现场快速洽谈、高效促成交易。展会期间，邀请来自酒店、连锁餐饮、新零售、经销商等领域的专业采购代表，以及上海、河南、江西、湖南、海南、辽宁、澳门、深圳等多地区域市场买家团：奥乐齐、重百新世纪超市、比尤特商业集团、中石化、麦德龙、盒马、天虹超市、逸刻EGO等头部品牌采购负责人亦莅临参会。整场活动以精准赋能、高效对接为核心，有效打通商贸合作链路，成为展会现场推动合作落地、促成订单签约的重要专业商贸平台。

2027HOTELEX上海展现场，我们将继续深化这一精准高效的商贸配对形式，通过对更多渠道、更高比例关键决策人的邀约，进一步赋能参展商，带来更加丰厚的订单和人脉价值。

60+专业主题活动的先锋秀场

2026HOTELEX上海展累计举办33场主题论坛，邀请495位行业大咖分享，吸引11,000余名参会听众，共同把脉行业发展风向。

展会同期举办17场权威行业赛事，邀请349位评委坐镇，共计1099位参赛选手在HOTELEX上海展的舞台上绽放技术与创意光芒。赛事现场不仅亮点纷呈，更成为孵化前沿技艺与人才的先锋秀场。

2027HOTELEX上海展，我们将继续强化行业论坛和专业赛事的引领性作用，通过主题和赛道的聚焦，为各条细分赛道上的行业人提供更加针对性的行业知识分享和专业技术及产品的推广。

潮流风向的消费驱动引擎

2026HOTELEX上海展在8.2号馆以咖啡节为原点，成功引爆了一场关于生活方式的体验热潮。活动版图延伸至咖啡器具、面包巧克力、专业酒吧等多元领域，包括HOTELEX上海国际咖啡文化节、小家电活动区&嗨咖同学会、SCA世界精品咖啡协会体验空间、2026 HOTELEX“嘭嘭”面包节、韩焙-HOTELEX上海国际当代面包艺术设计展、SDC巧克力行家演说荟、韩焙-HOTELEX上海国际面包及巧克力时装秀、梦幻糖巧市集、The Bar & Drinks 2026上海国际酒吧西餐及酒饮展等一系列市集体验活动，现场人潮涌动，互动热烈。这不仅打破了专业展的固有边界，更以沉浸式体验成功触达广大消费者，显著拉动了现场消费，为展会注入了强劲的C端活力与市场影响力。

2027年，我们将继续开拓热点品类的市集活动，吸引更多C端流量的流入，不仅为广大参展商带来更多的曝光机会，同时也为参展商关注消费习惯，了解消费趋势及热点提供了绝佳的观察窗口，从而为新品的研发提供重要的观察支撑。

各方交口称赞的行业价值典范

HOTELEX上海展的行业影响力，离不开业内各界人士的大力支持。展会的国际视野、规模优势、品类覆盖、行业洞察、资源整合等一系列优势，成为各方在此共创产业价值的行业典范。

2027年，我们期待更多新老朋友的合作，持续放大这一优势，键联更多酒店餐饮行业人，从商业价值、行业价值、社会价值等一系列维度，不断推动行业走向更高、更强。

04 聚焦新趋势新风口，助推新兴市场加速扩容

HOTELEX上海展精准把握行业发展风向，不断导入新兴产业，通过强大的资源和曝光赋能，帮助新兴品类更加快速成长，为行业发展带来增量空间。

2026HOTELEX上海展基于健康化和渠道多元化趋势，我们引入健康功能性食品饮料、自有品牌及代加工等新兴内容，依托展会行业影响力与全渠道覆盖力，加速新兴赛道市场渗透，为新品类落地推广、品牌抢占蓝海提供强力支撑。

全球自有品牌及代加工主题展深度契合行业发展趋势，集中展示液体及即饮饮品、固体及半固态食品等领域的代加工创新成果，涵盖绿色包材设计解决方案、功能性产品配方研发等核心板块。SmartEAT上海国际功能食品及饮料展，助力产业升级为品质竞争、创新驱动新阶段，成为功能食品链接餐饮市场的核心枢纽。

这些新鲜血液的输入，既是展会自我迭代、不断引领市场风向的关键创新，也能够帮助参展商能够锚定新的增长方向、提前布局新机遇。

2027HOTELEX上海展，我们将在持续壮大这些新兴产业的同时，持续搜索行业内的新生代代表，为行业的百花齐放，为下一个热点赛道的崛起而不断努力。

05 全域媒体矩阵赋能，实现亿万级行业数据触达

作为业内领先的展会平台，HOTELEX上海展整合全域媒体资源，构建全周期、多维度、高曝光的品牌传播体系，为展商提供千万级行业人群覆盖，最大化放大品牌声量。

2026年展会传播数据彰显实力，其中展会自媒体矩阵私域数据曝光8,065,358次；392 家合作媒体达 ，累计报道585 次，阅读总量超 310 万次，线上投放总曝光量达3.29 亿次。全域总计曝光超过3.4亿次。传播覆盖职业餐饮网、红餐网、咖门等垂直行业媒体，抖音、微信、小红书等社交流量媒体，以及海外权威平台，实现全渠道触达。

2027年展会将升级传播策略，开展展前预热、展中直播、展后复盘的全周期传播，打造 360 度品牌曝光角度；为展商提供专访、新品发布、榜单评选等专属传播权益，精准触达目标客户；联动海外媒体助力品牌出海，全面提升国际知名度与影响力，让每一家参展品牌都能快速破圈，抢占行业心智。

06 2027HOTELEX上海展全面开售

2027年3月30日-4月2日，国家会展中心（上海浦西·虹桥），2027HOTELEX 上海展，40 万平方米展馆、4000 余家全球展商、30万 + 精准买家、60+场次国际赛事、主题论坛、商贸配对会及潮流市集活动，集展示、商贸、创新、趋势、传播于一体。现面向全球酒店餐饮供应链企业发出正式邀约，在这里，您可以对接精准的专业买家，现场达成订单签约；掌握前沿的行业趋势，提前布局未来市场；链接稀缺的行业资源，实现合作共赢；发出权威的行业声音，提升品牌地位；开拓广阔的全球市场，把握内外双循环机遇。

2026年展会数据已验证平台价值，2027 年商机更盛，黄金展位稀缺递减，提前锁定核心位置，抢占买家动线、锁定精准客流，就在此刻。2027年 3 月 30 日—4 月 2 日，国家会展中心（上海），2027 HOTELEX 上海展与全球餐饮人共启价值新生态，共赢行业新未来。