当新茶饮从 “拼小料、拼颜值”，到 “拼茶底、拼健康”，一款原本常出现在甜品与烘焙里的食材，正悄悄站上供应链的核心位置，它就是抹茶。

如今的抹茶，早已跳出小配料的局限，升级为行业公认的东方绿色咖啡，也是茶叶里极具代表性的核心品类，更是能与咖啡同台的天然健康饮品。

在这一波抹茶崛起的浪潮里，御茶村的名字，始终陪伴着中国抹茶产业，走在前行发展的风雨路上。作为国内抹茶产业的先行者，同时也是抹茶国家标准GB 34778的牵头单位，御茶村一路陪着中国抹茶从起步走到壮大。

四月的上海，春意正浓之时，为期四天的HOTELEX上海展落下帷幕，在展会上，御茶村携旗下海量抹茶产品惊艳亮相，成为全场抹茶品类的焦点品牌。

展会期间，御茶村品牌摒弃喧嚣营销，回归抹茶本源，将一整年的茶园深耕、工艺研发与风味创新完整呈现，从风味溯源、产品矩阵、应用研发、全球标准四大维度，重新定义抹茶在新茶饮与餐饮场景的专业价值。

展位现场打造沉浸式风味溯源区，直观展示 “种、采、制、管、拼、调” 全流程，立足北纬 24-32° 黄金产茶带，呈现浙江、湖北、贵州、重庆等全国 4 万亩生态茶园的风土差异，搭配京都式、蒸焙结合、涡流热风三大核心工艺，让观众清晰感知一杯好抹茶的诞生逻辑。

产品方面，御茶村带来覆盖日式海苔香、经典清香、国风高香、花果窨香四大风味矩阵的全系列抹茶，同步展出调制茶粉、焙茶粉、固体饮料等多元化产品，满足茶饮、咖啡、烘焙等全场景定制需求。

另外，御茶村现场重磅发布2026 全新《抹茶应用手册》，升级8大趋势系列、20余款前沿配方，从抹茶Gelato拿铁、樱花特调到轻乳茶、气泡水，为品牌提供可直接落地的爆款解决方案。

品质与供应链层面，品牌现场展示中、日、美、欧盟有机认证及 FSSC22000、ISO 等全球权威资质，以全产业链质控与多规格定制包装，为品牌出海提供一站式护航方案。四天展会中，御茶村展台持续人气高涨，海内外研发专家、采购商与品牌方深度交流品鉴，用专业与诚意收获行业高度认可，进一步巩固其中国抹茶标杆与全球供应链核心企业的地位。

最近，我们也和御茶村创始人刘志荣坐下来深聊，听这位从医药跨界、在茶行业扎根了二十年的创业者，聊聊抹茶是怎样从小众雅致的风味，一步步走上新茶饮和咖啡连锁的核心舞台。

01 一次跨界与一场轮回，我为什么认准抹茶

十年前，很少有人把抹茶当成日常饮品；而到了今天，抹茶已经是不少头部茶饮、咖啡品牌的标配。

聊起入行的故事，刘志荣笑着说，一切都始于2006年的一次“意外邂逅”。在此之前，他在医药行业沉淀十几年，对健康、成分、功能逻辑的理解，比很多传统茶人更贴近现代消费。也正是这段经历，让他刚进入茶行业，就捕捉到抹茶的独特价值。

“我们泉州人，骨子里就想创业，打工十年，总想着要自己做点事。”

带着对绿水青山的向往，也看好茶自带的文化与健康属性，他一头扎进茶行业。医药行业看重成分与底层逻辑，茶饮行业在意风味与体验，两条路径在他眼里完全可以融合，也让他更早看清：抹茶就是东方绿色咖啡，提神温和、口感舒服，还自带抗氧化等特点，特别贴合现代人的生活节奏。

2011年，他做出关键决定——收购日资背景的御茶村，全面转向抹茶。

那一年日本发生地震与核辐射，不少国际咖啡品牌把目光投向中国寻找稳定抹茶供应。更有宿命感的是，御茶村这片茶园之下，正是写下《大观茶论》的宋徽宗长眠之地。抹茶起源于中国浙江，由遣唐使带去日本兴盛，数百年后，整套日本抹茶技术又通过这里完整回到中国。

从专属茶树品种、日式有机茶园，到碾茶生产线、进口球磨机，御茶村成了日本抹茶全产业链技术入华的完整一站。旁人看到一片茶园、一座工厂，刘志荣看到的是一份责任：让抹茶回家，让中国重新做好抹茶。

02 重新认识抹茶,它的主场从不在甜品里

很长一段时间里，大家提到抹茶，最先想到的就是冰淇淋、蛋糕、曲奇。在刘志荣看来，大家对抹茶的认知，还没走到真正的深入。

“抹茶行业远没到爆发期，现在只是刚刚起步。”

他跟我们分享自己的真实感受：抹茶的价值，不在于做甜品、食材配料点缀，而是作为饮品本身。它提神舒服、口感温和，适配性极强。他相信，未来绝大多数抹茶，都会以饮品的形式出现在日常里。

御茶村从一开始就扎根新茶饮与咖啡连锁供应链，也刚好踩中了行业升级的节奏：消费者从“喝甜水”变成“喝茶香”，品牌从“拼小料”变成“拼茶底”。健康、香气好、品质稳定、能标准化量产的抹茶，正好契合连锁品牌的长期需求。

直到现在，还有人执着认为 “日本抹茶一定更好”。刘志荣也坦然聊起行业“冷知识”：事实上，日本茶园规模有限，有机种植难以铺开，长期只能走小众高价路线，很难支撑连锁品牌的稳定供应。

而中国，有着广阔的优质山区，适合规模化、标准化种植，更能做出大众喝得起、长期喝得上的好抹茶。御茶村作为抹茶国标的牵头单位，在关键指标上和国际标准基本持平，部分指标甚至更严格，曾经的差距正在快速缩小。

在茶香风味上，日本抹茶偏海苔香，而中国幅员辽阔，不同地域气候、土壤带来不同风味，加上京都式、蒸炒结合、涡轮热迫式等不同加工工艺，能做出丰富多样的抹茶风味，这也是中国抹茶的一个大优势。

2025年，是中国抹茶历史性一年，中国抹茶总产量、出口量首次超过日本。刘志荣充满信心地预测：5年内，中国抹茶将在质量、安全、体量、应用上全面超越日本。

03 御茶村的底气：把供应链做深，创新做扎实

事实上，在整个新茶饮赛道，难以突破的瓶颈不是如何做出一款好茶，而是如何长期稳定、安全、可定制地做出好茶。抹茶的生产工艺很简单，但要想满足连锁品牌特色、优质、安全、大量、均一、低成本六大要求，技术门槛极高。况且，抹茶易氧化的特性，也让保存运输充满了难度和挑战。

这个行业人纷纷叫苦的瓶颈，正是御茶村的核心竞争力。

从核心有机抹茶园，到全国多区域布局的基地与工厂，御茶村把种植、初加工、精加工的标准统一落地，像咖啡行业做拼配那样，实现多产区风味调和，保证一年四季风味稳定。从茶园到茶杯，整套管控体系远高于国标，也能承接国际品牌的严苛审核。

在运输上，御茶村采用马口铁罐、铝箔袋 + 冷链运输的方式，让易氧化的抹茶保存不再有难度。

“一家企业能走多远，核心是对行业的认知，再加上照着这份认知踏踏实实地投入。”

现在，新茶饮头部阵营里的多数品牌、咖啡连锁头部企业，都在和御茶村稳定合作。御茶村真正做到了——成为茶饮品牌长期同行的供应链伙伴。

聊到创新，刘志荣也很直白：“搭配甜品烘焙只能算小变化，不算真正创新。抹茶的核心创新，在茶园里、在工艺里、在科研里。”

御茶村通过优化种植管理、打磨加工工艺、推出不同香气口感的产品不断创新，同时和高校合作深挖健康价值。在大家越来越需要清醒、专注、平和状态的今天，抹茶恰好踩中了这份需求，未来，御茶村也会越来越符合消费者的期待。

04 一片抹茶的未来：让中国茶重新被世界看见

聊到未来，刘志荣的思路清晰又坚定。

国内市场会继续深度服务头部茶饮与咖啡品牌，做好稳定供应链；海外从 2026年开始重点布局欧美，通过国际认证、专业展会把中国抹茶推向全球。同时持续优化产能与基地，把成熟模式复制到更多适合抹茶生长的区域，让好抹茶供应更稳、更广。

从宋代点茶风雅，到日本抹茶道传承，再到今天 “东方绿色咖啡” 的浪潮，抹茶走过上千年。它源自中国，走向世界，又在今天回到故土，以全新姿态再次出发。

采访最后，他真诚地说：“抹茶是很适合现代人的饮品，能帮大家保持好状态，也贴合健康美丽的需求。”

在新茶饮走向世界、中国供应链强势崛起的今天，抹茶早已成为一张属于中国茶的新名片。而御茶村一直在做的，就是把这张名片擦亮，让世界看见中国抹茶的实力。

御茶村以二十年深耕，走出了一条从溯源、坚守到创新、领航的品牌之路。御茶村以专业、扎实、前沿的展示，为整个饮品供应链树立了品质标杆，让行业看见中国抹茶的标准化、规模化与国际化可能。

御茶村始终扎根茶园、死磕工艺、坚守标准，用过硬供应链与持续创新，成为新茶饮、咖啡连锁品牌最可靠的长期伙伴。相信未来，御茶村将继续以中国抹茶先行者之姿，与 HOTELEX 并肩同行，让这抹源自中国的绿色，在全球饮品浪潮中，绽放更持久的香气。