食饮风向 | 秋冬养身饮玩出新花样！桃胶枸杞戳中年轻人心窝!

秋风乍起，养生饮品就已经挤占了各大饮品门店的菜单。从2022年“一整颗人参水”开始，养生饮品在消费端的接受度不断高涨。而每年的秋冬季，都会迎来一波养生饮品的消费与创新浪潮。

从一杯好喝的水，到一杯好喝、健康的水，再到一杯好喝、健康、有功能性的水，展示出当前现制饮品的产品迭代之路。

入秋之后，现制饮品店的菜单纷纷换上了 “养生外衣”。

沪上阿姨在近一个月内，先后推出了五黑焕发慢养瓶和五红元气慢养瓶两款养身饮品，与今年8月份推出的五黄高纤慢养瓶一起，搭建起了独具特色的五色慢养瓶系列产品矩阵。

五黑焕发慢养瓶精选黄精、黑芝麻、黑米、黑豆、黑枸杞五种黑色食材，茶底选用武夷岩茶大红袍，再搭配血糯米与厚芋泥，层次感丰富，既满足味蕾享受，又兼顾健康需求。

五红元气慢养瓶则是选用安徽红米、云南墨红玫瑰、新疆红枣、宁夏枸杞、漳州红糖五种具有区域性特征的特色食材，搭配功夫红玉茶、纯牛奶和黑波糖糖，既清爽，又富有咀嚼感；

茶百道在近日推出的轻养桂花系列中，用库尔勒香梨榨汁，搭配慢火细炖桃胶和桂花酒酿，气味幽香，风味层次丰富，轻享秋日滋润好味道；

还有以养生茶为产品定位的荷田水铺，将薏仁和雪耳融入饮品创意灵感，鲜炖鲜熬，丰富的胶质成分，不仅营养丰富，口味也更加顺滑软糯；

陆藜·开了个方子的山药米麻薯，以南京名小吃美龄粥为灵感，以山药、糯米为基底，春香软糯，延续“培土固金”的传统养身理念；

从产品创新上来看，这波秋冬养生饮品的风潮，实现了从“好喝”到“健康”再到“功能性”的迭代路径，这背后不仅体现出品牌对消费需求的深刻洞察，更是在产业深耕的阶段中，对产品研发、供应链建设和文化赋能等多维度的集体突破。

回顾现制饮品的发展历程，早期的核心竞争力集中在 “口感创新”。但随着健康意识的觉醒，“低糖、低卡、无添加” 逐渐从 “加分项” 变成 “必选项”，这也成了行业迭代的又一个转折点。

而这两年，消费者对 “健康” 的需求进一步细化，从 “没负担”到追求 “有收益”。

这种需求变化背后，是消费群体的代际更替与生活方式的转变：加班族需要 “熬夜水” 缓解疲劳，女生关注 “补血养颜”，控糖人群追求 “低 GI”……这些细分需求推动着现制饮品从 “泛健康” 走向 “精准功能性”。

基于这种“功能性养生”需求的爆发，为现制饮品开辟了许多新的产品创新方向，比如通过传统养身文化的植入，为产品的功能性背书。沪上阿姨的五色轻养茶正是其中的代表，并通过系列的形式，形成了长久的产品创新矩阵；

而以百分茶和淡马茶坊等为代表的江南特色品牌，则是把“非时不食”的传统养身理念，融合到产品创新中，打造了众多撬动流量的支点性爆品。比如百分茶以的鸡头米，淡马茶坊的藕等，这种 “顺时而食” 的产品逻辑，既符合传统养生文化，又能形成差异化竞争。

此外，还有以荷田水铺、陆藜·开了个方子等为代表的品牌，专注于养身茶饮这一细分赛道的研发探索，既注重于传统食材的养身文化，又从工艺上复刻传统技艺，同时将养生功能与具体场景结合，让饮品成为生活解决方案的一部分。

尽管 “功能性养生” 是明确的趋势，但品牌们在研发过程中仍面临不少挑战，其中功能性与口感的平衡，更是关键门槛。

养生食材往往带有特殊风味，如何将这些风味与茶底、小料融合，形成符合大众口味的产品风味特征，是研发的重点难点。而在潮饮灵感创意舞台的世界潮饮大赛中，养身饮品的创作同样是百花齐放，这写来自全国各地的优秀调饮师们，对如何解决功能性和风味平衡的难题，提供了许多宝贵的巧妙搭配。

2026世界潮饮大赛中国区选拔赛北京分区赛的亚军刘星语指定赛作品《丝路枣韵》，通过选取药食同源的食材，以“丝绸之路”为灵感来源，使用三元品致鲜牛奶、红枣、椰枣、昆仑雪菊、绿豆蔻相融合，制作一款具有新疆特色的，能给人温暖的热饮特调奶茶。

在本场赛事夺得季军的黄超，以潮汕代表茶，肉桂水仙搭配潮汕三宝中的老香黄，潮汕地区广受喜爱的金不换（罗勒叶）为灵感，制作一杯具有潮汕风味的奶茶《呷嗲食茶》。

遵义分区赛的胡福艳，将太子参刺梨、都匀毛尖、与胡椒粉进行大胆组合，再结合米浆的醇厚顺滑、杨梅酱的果肉感、鲜石榴籽的颗粒感以及马蹄爆爆珠，打造了一杯集齐酸、甜、咸、鲜、以及一丝辛辣的《五味奇遇记》。

站在品质深耕的节点，“功能性养生” 有着长久且广阔的商业想象空间，同时也为品牌差异化打造，提供了足够的创新素材和灵感。

围绕风味、健康与功能性的关键点，如何加大产品创新力度，打造更多优质、创新的茶饮产品？就需要更多源源不断的创意灵感进行支撑。

如果你对现制饮品创作充满了灵感，期待一个创意能够被更多人看到，那么，世界潮饮大赛将成为你绽放闪耀创意的绝佳舞台。

这里不仅是创意的发掘，更有同行的伙伴与引导的智者，以对现制饮品的热爱，用创新的力量，不断前行，寻找一场又一场风味的狂欢。

期待更多优秀调饮选手，一起加入潮饮大赛这场潮流饮品的创意盛宴，挑战极限、追逐梦想！