根据世界中餐业联合会《2026中餐品牌全球化观察报告》显示，截至2025年末，全球中餐市场规模突破3900亿美元，约200家国内餐饮品牌在海外开设超过70万家门店。海外中餐市场年复合增长率达7%，茶饮、火锅、正餐成为出海主力军。

政策层面对中餐出海的扶持力度也在不断升级，商务部等九部门明确支持餐饮主体开拓海外市场，为出海品牌提供通关、产业交流、文化推介配套支撑，以产业出海带动中华饮食文化对外传播。

在此背景下，高水平的厨艺竞赛不仅是技艺的比拼，更是文化交流的重要平台，为中餐“走出去”战略提供了有力支撑。

为进一步推动中餐出海与创新，由深圳市烹饪协会和上海博华国际展览有限公司共同主办的2026HOTELEX国际厨师精英赛暨国际厨王争霸赛将于2026年10月13日-15日在深圳国际会展中心和2026深圳国际酒店及餐饮业博览会同期举办！

本届赛事汇聚海内外选手及裁判在内的全球烹饪精英，展示中餐博大精深的美食文化与烹饪技巧，以及在新时代下推陈出新的融合菜系与创新技法。

比赛不仅致力于打造中餐的观赏性和商业实用价值，同时也是向世界展示中国软实力，致力将中国源远流长的美食文化向全球推广的优秀平台。

01 赛制多元，汇聚行业精英

此次2026HOTELEX国际厨师精英赛暨国际厨王争霸赛分为个人赛-现代中式热菜、团体赛-元气靓餐两大项目。

赛事预计将招募72位个人赛选手及24支团体赛队伍同台竞技，汇聚全球烹饪精英，全方位展现厨艺魅力。

个人赛-现代中式热菜

赛事定位：

聚焦地域美食传承、个人风味创作为核心，打造具有专业性、权威性、观赏性的个人厨艺赛事。

参赛对象：

年满22周岁，具有2年及以上的独立操作从业经验。

比赛时间：

90分钟

奖项安排：

分数达到者即可获得对应奖项，不限人数。

金奖：90—100分

银奖：80—89分

铜奖：70—79分

优胜奖：60分以上

团体-元气靓餐（正餐）

赛事定位：

聚焦中式精品正餐创新与文化传承，打造专业烹饪竞技平台。

参赛对象：

以 2人团队形式参赛，需为餐饮企业或专业烹饪团体。

比赛时间：

150分钟

奖项安排：

（一）赛事最高荣誉 

奖项名称：国际至尊厨王总冠军

颁奖对象：综合评分全场第一队伍

（二）团体等级奖项

国际五星至尊金奖团队、国际四星特金奖团队、国际三星金奖团队

（三）特色专项单项奖

世界风味融合创意大奖、匠心精湛厨艺大奖、臻品艺术摆盘美学大奖、地域食材传承推广大奖、精英团队风尚大奖

（*以上奖项不可重复获奖，最终奖项名称请以现场为准）

02 权威专业公正，往届裁判团一览

裁判团由全国各地的国家级资深厨师、行业赛事资深评委组成，并邀请国际裁判入驻，涵盖食材研发、烹饪技术、餐饮管理多领域，确保赛事公平公正，树立行业标杆。

03 报名开启，席位先到先得

2026HOTELEX国际厨师精英赛暨国际厨王争霸赛即将于10月13-15日举办，报名截止日期为2026年9月15日，名额有限，主办方将不时根据名额限制关闭报名通道，想要参赛的选手赶快报名吧！

本次大赛与2026HOTELEX深圳展同期举办，展会规划20万㎡展出规模，预计汇聚2000+优质展商及15万+专业观众，覆盖咖啡与茶、饮品综合、食品及餐饮食材综合、餐饮设备、桌面用品、自有品牌及代加工、烘焙甜点及轻餐、酒类综合、礼品及生活方式、团餐供应链十大板块。

展会围绕“外贸拓局、智链采购、零售破圈、潮创首发”四大主题展开。展会将依托深圳外贸优势、智能制造产业基础及创新消费生态，帮助企业拓展海外市场、链接采购资源、探索零售增长路径，并打造餐饮新品首发与趋势交流平台，携手行业伙伴，共建开放、高效、共赢的餐饮产业生态。

2026年10月13日-15日，深圳国际会展中心，2026 HOTELEX深圳展期待与行业同仁相聚，共探产业新机遇，共创供应链发展新未来。